很多年輕人幾乎從不清潔冰箱，更別說(shuō)給冰箱消毒了。在大家眼里，冰箱已經(jīng)成了食物的保險(xiǎn)箱，認(rèn)為冰箱溫度底，只要把食物往里一放就是安全的。其實(shí)里面正潛伏著大量致病微生物，它們都是可能引起腹痛、腹瀉、發(fā)熱的根源。那么冰箱消毒怎做呢？其實(shí)很簡(jiǎn)單--用醫(yī)用酒精。

首先把節(jié)斷冰箱電源并清空，把抽屜、隔板、內(nèi)壁清洗干凈，再用干凈的抹布擦掉水清，晾干。接著用75%醫(yī)用酒精擦拭冰箱進(jìn)行消毒，注意門上的封閉條是重點(diǎn)清理消毒區(qū)域，也是非常容易被忽略的地方。封閉條用洗潔精去污漬后也要用75%的醫(yī)用酒精液來(lái)消毒。

冰箱里溫度雖然低，但仍有霉菌、李斯特菌、沙門氏菌、金黃金色葡萄球菌、志賀菌等致病菌可存活。因此定期用醫(yī)用酒精對(duì)冰箱進(jìn)行清潔和消毒，是必不可少的。特別是夏天就要來(lái)了，食物更易變質(zhì)，最好把臨期食品盡早吃完，這樣可以避免食物因?yàn)榇娣艜r(shí)間過(guò)長(zhǎng)變質(zhì)而滋生細(xì)菌。要注意的是雞蛋外殼附著有大量沙門氏菌，因此雞蛋需要獨(dú)立存放。一般建議有條件的家庭每個(gè)月定期進(jìn)行清潔和使用醫(yī)用酒精消毒一次。

01

 食物放冰箱就一定安全？

/ 細(xì)菌、霉菌一個(gè)不少 /

冰箱里溫度雖然低，但是，有些微生物依然可以存活，它們主要有三大類：

嗜冷菌

嗜冷菌具有較強(qiáng)的抗凍能力，典型的有李斯特菌、耶爾森菌等，它們都可能存在冰箱里。

李斯特菌喜歡躲在牛奶里，所以把喝了一半的牛奶放到冰箱里并不安全。盡管李斯特菌比較少見，但一旦感染，輕則引發(fā)腹痛、腹瀉、發(fā)熱等，重則導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)疾病以及敗血癥等。

耶爾森菌在我國(guó)分布廣泛，既可以感染人又可以感染動(dòng)物，其中危險(xiǎn)最大的是豬，以冷庫(kù)存放的凍肉及鮮肉最多，海鮮、生奶、冷凍食品中也可能有。

嗜溫菌

嗜溫菌雖然習(xí)慣生活在溫度比較高一些的地方，但是，它們也并不是很怕冷，冷藏溫度并不會(huì)殺死它們。常見的嗜溫菌有沙門氏菌、大腸桿菌、志賀菌和金黃色葡萄球菌等。

沙門氏菌一般存在于蛋、家禽和肉類產(chǎn)品中，是最常見的一種致病菌。0℃-4℃能抑制其生長(zhǎng)，但是一旦將冰箱里的食物拿到常溫下，這種細(xì)菌就開始滋生、繁衍、活躍起來(lái)。一般常溫下兩小時(shí)，就會(huì)繁衍出足夠多的數(shù)量。雞蛋外殼的帶菌率非常高，是沙門氏菌的主要生長(zhǎng)場(chǎng)所，因此，雞蛋應(yīng)獨(dú)立存放。

金黃色葡萄球菌無(wú)處不在，可潛伏在冷凍或者冷藏的食物中。它可以產(chǎn)生腸毒素，就算本尊被消滅，已經(jīng)產(chǎn)生的毒素卻不怕冷不怕熱，依然會(huì)讓人的腸胃苦不堪言。

志賀菌較耐寒，它引起的疾病也叫細(xì)菌性痢疾，是最常見的腸道傳染病之一。它來(lái)自于蔬菜和水果，常見吃涼拌菜中毒。

霉菌

冰箱冷藏室的溫度也適合霉菌生長(zhǎng)。霉菌在環(huán)境中廣泛存在，可以污染很多食物，比如米面饅頭、水果等。如果把饅頭、面包或者水果放冰箱很長(zhǎng)時(shí)間不處理，它同樣會(huì)發(fā)霉。

因此，千萬(wàn)不要以為食物進(jìn)入冰箱就萬(wàn)事無(wú)憂了，一定要定期對(duì)冰箱進(jìn)行清潔和消毒。

02

 冰箱如何清潔消毒？

/ 多長(zhǎng)時(shí)間清潔一次？/

如何清潔冰箱？

不過(guò)，大家也別忙著馬上把食物塞滿冰箱，最好對(duì)食物分類一下，把儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的食品放在突出的地方，優(yōu)先處理掉，最好把那些臨近過(guò)期的食品早點(diǎn)吃完，這樣也能避免一些食物因?yàn)榉盘L(zhǎng)時(shí)間而變質(zhì)或損失口感。另外食物最好用食品級(jí)保鮮膜或塑料袋包好，分包放在冰箱內(nèi)。